|
|
Toscaanse Kalfslapjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 3 teentjes knoflook, 250 gr. champignons, 25 gr. boter, 2 el. olijfolie, 600 gr. kalfslapjes, peper, zout, nootmuskaat, 2 el. citroensap, 1/4 l. kippenbouillon (van een tablet), 1/2 el. rozemarijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui en de knoflook. Veeg de champignons schoon. Verhit de boter en de olie in een hapjespan. Bak de champignons op hoog vuur bruin en schep ze op een bordje. Fruit de ui en de knoflook in het bakvet zachtjes aan. Wrijf de kalfslapjes in met peper, zout en een snufje nootmuskaat. Leg ze tussen de ui en de knoflook. Sprenkel het citroensap erover en schenk de bouillon erbij. Voeg de champignons en de rozemarijn toe en stoof het kalfsvlees met het deksel schuin op de pan in ca. 50 minuten heel zachtjes gaar. Laat een groot deel van het vocht verdampen.
|
|
|